Por Maritza Nepas, foto Quinti
Zuleta, es una comunidad de la Parroquia de Angochagua perteneciente al cantón Ibarra, provincia de Imbabura.
Ecuador posee una amplia gastronomía; en el trayecto de Ibarra hacia Zuleta podemos ubicar la Ruta del Asado de Borrego, en donde se encuentran pequeños puestos de comida, cuyo plato principal es el asado de borrego, exquisito, delicioso único, con sabores increíbles acompañado de habas, mellocos, choclos y un buen ají. También hay diferentes opciones para todo gusto, como el caldo de gallina criolla, asado de pollo, cuy asado, empanadas, morocho entre otras variedades de comida típica del lugar.
En Zuleta hay diferentes opciones para visitar, como la propiedad de la familia del ex Presidente del Ecuador Galo Plaza, la bellísima “Hacienda Zuleta” que aún conserva su de arquitectura colonial; posee también una fábrica de quesos muy apetecidos por su calidad. La Fundación Galo Plaza Lasso maneja algunos proyectos, como el “Cóndor Huasi”, en donde se pone en énfasis en la educación e investigación. Hay opciones como cabalgatas, rutas ciclísticas y pueden pernoctar en la misma hacienda, ya que ofrece servicio de alojamiento
Otro atractivo de Zuleta es la visita a sus famosos bordados a mano, una tradición pasada de generación en generación, por lo general son piezas únicas ya que se inspiran en la naturaleza. En la comunidad existen pequeños emprendimientos en dónde se puede encontrar este maravillo trabajo.
Para los amantes de la naturaleza la Laguna de Cubilche, el cerro el Cunrro, son otros de los lugares imperdibles de Zuleta, donde se contempla la belleza paisajística del lugar, en algunos sitios puedes acampar y tener unas fotografías increíbles.
¡Ven visita Zuleta y disfruta estos mágicos lugares!